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4 août 2011

Pommes de terre à l'aïoli

La recette du jour
Pommes de terre à l'aïoli

.

Ingrédients :
- 2 grosses pommes de terre
- 2 jaunes des oeufs
- Huile d´olive
- 2 gousses (d´ail)
- un peu de persil

.

Préparation :

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles .

Faites cuire les pommes de terres dans une cocotte.

Preparez la sauce aïoli :

Disposez dans un bol les jaunes des oeufs, l'ail et le sel...

hicham mellali

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4 août 2011

Pommes de terre à l'aïoli

La recette du jour
Pommes de terre à l'aïoli

.

Ingrédients :
- 2 grosses pommes de terre
- 2 jaunes des oeufs
- Huile d´olive
- 2 gousses (d´ail)
- un peu de persil

.

Préparation :

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles .

Faites cuire les pommes de terres dans une cocotte.

Preparez la sauce aïoli :

Disposez dans un bol les jaunes des oeufs, l'ail et le sel...

hicham mellali

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4 août 2011

Courgettes farcies à la brousse et aux tomates

La recette du jour
Courgettes farcies à la brousse et aux tomates

.

Ingrédients :
- 6 courgettes
- 400 g de brousse
- 200 g de lardons fumés
- 4 tomates
- 100 g de pignons
- 2 œufs
- 150 g de parmesan
- 1 bouquet de coriandre frais...

mellali hicham

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4 août 2011

La tapenade noire de Gonzague

La recette du jour
La tapenade noire de Gonzague

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Ingrédients :
- 100g d’olives dénoyautées
- 6 anchois frais
- 100g de thon
- 1 CS de moutarde
- 100g de câpres
- 2 dl d’huile d’olive

.

Préparation :

Dans un mixer, mixez les olives.

Ajoutez les anchois et les câpres.

Mélangez bien jusqu’à obtenir une purée.

Ajoutez petit à petit l'huile d'olive en mixant (comme pour monter une mayonnaise)...

mellali hicham

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4 août 2011

Soupe de crevettes et nouilles chinoises

recette du jour
Soupe de crevettes et nouilles chinoises

.

Ingrédients :
- 450g de crevettes crues
- 1 bouillon cube de volaille
- 1 bâton de citronnelle
- le jus d'1/2 citron vert
- 1 carotte
- 150g de nouilles chinoises
- 1 piment...

.

Préparation :

Décortiquez les crevettes crues et réservez-les.

Placez les carcasses dans une casserole contenant 1 l d'eau et ajoutez le bouillon cube et le bâton de citronnelle fendu en 2 et écrasé.
...

.

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	mellali hicham*

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4 août 2011

Croustillant de moules aux légumes

La recette du jour
Croustillant de moules aux légumes

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Ingrédients :
- 1 litre de moules
- 50 cl de vin blanc sec
- 1 échalote
- 1 oignon
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge et 1 poivron vert
- 2 tomates
- 4 feuilles de brik...

.

Préparation :

Grattez les moules et éliminez celles qui ne se referment pas.

Versez le vin blanc sec dans une casserole.

Ajoutez l’échalote hachée, le thym et le laurier.

mellali hicham
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4 août 2011

Croustillant de moules aux légumes

La recette du jour
Croustillant de moules aux légumes

.

Ingrédients :
- 1 litre de moules
- 50 cl de vin blanc sec
- 1 échalote
- 1 oignon
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge et 1 poivron vert
- 2 tomates
- 4 feuilles de brik...

.

Préparation :

Grattez les moules et éliminez celles qui ne se referment pas.

Versez le vin blanc sec dans une casserole.

Ajoutez l’échalote hachée, le thym et le laurier.

mellali hicham
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4 août 2011

Salade d'asperges et lotte

La recette du jour
Salade d'asperges et lotte

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Ingrédients :
- 1 botte d'asperge vertes
- 400g de filet de lotte
- 3 cs d'huile d'olive
- 1 cs de vinaigre de framboise
- 1 mesclun
- 2 cs de pignon de pin
- 50 cl de bouillon de légumes...

.

Préparation :

Coupez la lotte en gros dés. Faites-la cuire à la vapeur avec le bouillon de légumes pendant 5 minutes.

Réservez.

Pelez les asperges et faites les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes.

mellali hicham
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4 août 2011

Sauce au pistou

La recette du jour
Sauce au pistou

.

Ingrédients :
- 4 gousses d'ail
- I beau pied de basilic
- 3 tomates mûres
- 100 g de fromage râpé
- 5 cuillère d'huile d'olive
- Sel, poivre

.

Préparation :

Epluchez l'ail, ôtez le germe et écrasez le.

Effeuillez le basilic, rincez les feuilles et épongez-les.

Passez les tomates quelques secondes dans l'eau bouillantes pour ensuite les peler et les épépiner.
...

hicham mellali

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4 août 2011

Salade en robe noire

La recette du jour
Salade en robe noire

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Ingrédients :
- 400g de salades variées, de jeunes pousses, chicorée, mâche, mesclun
- L'équivalent de 4 carrés de chocolat noir de dégustation à 70% de cacao
- Un morceau de parmesan d'environ 100g...

.

Préparation :

Lavez les pousses de salade et mettez-les dans un saladier.

Découpez des copeaux de parmesan et mêlez-les à la salade.

Juste avant de servir :
mellai hicham

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